Ayurveda beschouwt voedsel als medicijn voor zowel het lichaam als de geest. Het is dan ook een belangrijk hulpmiddel in het proces van het weer op lijn krijgen van de verstoorde bio- energieën van Vata, Pitta, Kapha waardoor het welzijn weer hersteld wordt.
Bij het Surya Lanka Ayurveda Beach Resort, houden onze team van artsen en de keuken- en restaurantstaf nauwkeurig toezicht op het dieet van elke gast. Zij maken daarbij gebruik van drie brede richtlijnen:
Met deze richtlijnen in het achterhoofd, bereid u voor op een buffet van vers fruitsap of kokosnoot, delicate soepen, een uitgebreide keuze aan rijst en curries van Sri Lanka waarbij gebruik gemaakt wordt van een ruime selectie aan mild gekruide groenten, peilvruchten en mallums (voedzame groene bladsalades). Desserts – schalen met tropisch fruit en wrongel (melk van buffels – het lijkt op yoghurt en wordt als behulpzaam beschouwd tijdens de panchakarma reiniging).
De maaltijden worden gewoonlijk buiten gebruikt in de Surya Lanka palmtuin waar het ’s avonds heerlijk toeven is. Elke week is er een BBQ die voor verdere afwisseling zorgt.
Elke week is er een kookdemonstratie waarbij u een kijkje gegund wordt achter de coulissen – het malen van kokosnoten, de voorbereiding van currypoeder, hoe de kola kenda (een pap van kruiden) gemaakt wordt, enz. Gasten kunnen kijken en leren hoe sommige traditionele schotels bereid worden.
