Dieta Ayurveda

Nell’Ayurveda il cibo non è considerato solamente un piacere, ma anche una medicinaper il corpo e per la mente. È uno strumento fondamentalenel processo di riallineamento dei disequilibri di Vata, Pitta e Kapha, e perrecuperare il benessere globale. 

Al Surya Lanka Ayurveda Beach Resort, il nostro team di medici e il personale di cucina e del ristorante controllano attentamente la dieta di ogni ospite, seguendo tre linee guida principali:

• Cibo e bevande da limitare (o da evitare) quando ci si sottopone al programma Panchakarma.
• Restrizioni di alimenti o bevande necessarie per la presenza di specifiche condizioni mediche (ad es. asma, gastrite, psoriasi).
• Principi dietetici che regolano alcuni trattamenti medici come nasya, virechana e vamana (questi ultimi sono evidenziati nell’opuscolo medico del Surya Lanka ricevuto da ogni ospite).

Conqueste linee guida in mente, preparati a un ricco di buffet di succhi di fruttafreschi e noci di cocco King; minestre delicate; una vasta scelta di riso ecurry dello Sri Lanka preparati con un’ampiaselezione di vegetali leggermente speziati o aromatizzati alle erbe, legumi emallung (una nutriente insalata mista). A seguire i dessert: vassoi di fruttatropicale e cagliata (preparata con latte di bufala, simile allo yogurt econsiderata utile durante la purificazione panchakarma).  

Disolito i pasti vengono consumati all’aperto nelmagnifico giardino di palme del Surya Lanka. Di sera l’ambiente è piacevolissimo, e ogni settimana si tiene un barbecue per chi desidera unamaggiore varietà. 

Unadimostrazione culinaria settimanale ti porta “dietro le quinte” per mostrarti i segreti dei nostricuochi: come macinare la noce di cocco, la polvere di curry, il kola kenda (unporridge di erbe), ecc.. Gli ospiti possono osservare e imparare le tecnicheper preparare alcuni piatti tradizionali tipici dello Sri Lanka.