alimentation ayurvediques

L’ayurveda considere la nourriture non seulement comme un plaisir, mais aussi comme un moyen de soigner a la fois le corps et l’esprit. C’est donc un instrument important dans le processus de realignement des bioenergies perturbees de vata, pitta et kapha, donc de restauration du bien-etre.

Au surya lanka ayurveda beach resort, notre equipe de medecins et notre personnel de cuisine/restaurant surveillent de pres le regime alimentaire de chaque hote, selon trois orientations generales :

  1. Respect de la nourriture et des boissons recommandees / a limiter / a eviter au cours d’un programme de panchakarma.
  2. Respect des restrictions sur les aliments et les boissons rendues necessaires par une condition medicale specifique (p. Ex. L’asthme, la gastrite, le psoriasis).
  3. Respect des principes dietetiques en vigueur dans certains traitements medicaux tels que le nasya, la virechena et le vamana – ceux-ci sont detaillees dans le livret medical surya lanka remis a chaque hote.

En tenant comptede ces directives, preparez-vous aun buffet de jus de fruits frais ou de noix de cocoroyale, des soupes delicates, un assortiment de riz sri lankais et de currys avec un vastechoix de legumes legerement epices ou aux herbes, de legumes secs et de mallums (salades defeuilles vertes nutritives). Le dessert qui succedecomprend des plateaux de fruits tropicaux et du lait caille (lait debufflonne, semblable au yaourt et considere commeutile pendant le nettoyage du panchakarma).

Les repas sontgeneralement pris al’exterieur dans la palmeraie du suryalanka, merveilleusement douce le soir, avec un bbq hebdomadaire pour plus devariete.

Une demonstrationde cuisine hebdomadaire vous emmene “dans les coulisses” –broyage des noix de coco, preparation de la poudre de curry,comment preparer le kola kenda (bouillie aux herbes), etc. Les hotesont la possibilited’observer et d’apprendre a preparercertains plats traditionnels servis au sri lanka.