Ayurveda betragter ikke kun mad som glæde, men også som medicin for både kroppen og ånden. Det er således et vigtigt værktøj i processen med at tilpasse de forstyrrede bioenergier i Vata, Pitta, Kapha og derved gendanne trivsel.
På Surya Lanka Ayurveda Beach Resort overvåger vores team af læger og køkken- samt restaurantpersonale nøje hver gæsts kost ved hjælp af tre brede retningslinjer:
Med disse retningslinjer i tankerne skal du forberede dig til en buffet med frisk frugtsaft eller kongekokos, delikate supper, en række srilankanske ris og karryer ved hjælp af et bredt udvalg af mildt krydrede grøntsager, bælgfrugter og mallums (nærende grønne salater). Derefter er der dessert – tropiske frugtskiver og ostemasse (bøffelmælk, der ligner yoghurt og betragtes som værende nyttig under panchakarma udrensningen).
Måltiderspises normalt udenfor i Surya Lanka palmehaven, som er dejlig lun om aftenen,med en ugentlig BBQ for at tilføje yderligere variation.
En ugentlig demonstration af madlavningen tager dig “bag kulisserne” – slibning af kokosnødder, tilberedning af karrypulver, hvordan man tilbereder kola kenda (urtegrød) osv. Gæsterne har mulighed for at se og lære, hvordan man tilbereder nogle af de traditionelle retter, der serveres på Sri Lanka.
