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ERFRISCHEND-FRUCHTIGE SUPPE REZEPTE

Author - Gastbeitrage

Im Gegensatz zur deutschen Brotzeit, welche (wie der Name schon verrät) meist aus kalten Speisen besteht, ist es in der Ayurveda ein wichtiger Grundsatz, dass das Abendessen noch einmal warm serviert wird. Die letzte Mahlzeit des Tages soll gut bekömmlich, sättigend und nährend sein. Sie soll uns mit Energie versorgen, aber gleichzeitig den Körper entspannen. Sie sollte vor 19:00 Uhr eingenommen werden, damit wir einen guten Schlaf haben und gut in den nächsten Tag starten können.

Welche Speise erfüllt alle Voraussetzungen und ist gleichzeitig leicht und warm? Richtig, die Suppe. Suppen gelten in der Ayurveda als besonders guter und leckerer Abschluss des Tages. In ihnen finden sowohl sättigende Kohlenhydrate als auch schonend erwärmte Naturprodukte sowie auch entgiftende Zutaten Platz. Sie sind das Gegenteil von langweilig und können in verschiedensten Varianten serviert werden.

Erfrischend-fruchtige Suppe

Mit dieser Suppe erfrischen wir unser Gemüt und überraschen unseren Gaumen mit einer Kombination aus Zitrusfrüchten und roter Beete.

Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

  • 1 cm Ingwer
  • 2 kleine Rote Beeten
  • 200g Süßkartoffel
  • 250 ml Kokosmilch
  • 500 ml Wasser
  • Saft von 2-3 Orangen
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • • 1/2 TL Amalaki Pulver
  • • 1 EL Kokosöl
  • Salz, Pfeffer
Die Zubereitung:
  • Gemüse waschen und schneiden
  • Rote Beete besonders fein schneiden
  • Saft aus Zitrone und Orangen pressen
  • Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Amalaki Pulver erstellen
  • Kokosöl in einem Topf erwärmen
  • Gemüse und Ingwer darin andünsten
  • Geschnittenes Gemüse ebenfalls kurz darin wälzen und anschließend mit Kokosmilch übergießen
  • Hitze auf ein Minimum reduzieren
  • Suppe 20 Minuten einkochen
  • Sobald das Gemüse weich ist, Orangen- und Zitronensaft hinzugeben
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Genießen
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